quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Panquecas doces

Quem não ama panquecas doces para fazer o dia mais feliz? Essa receita é super simples e a massa fica leve e saborosa... É muito rápida também, basta misturar tudo e fritar!
A cobertura fica de acordo com seu gosto... Eu costumo fazer com xarope de ágave ou coco, mas você pode colocar o que preferir: frutas, chocolate, manteiga de amendoim... Tudo fica ótimo!

Panquecas com cobertura de chocolate e frutas vermelhas
 Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (240ml) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) açúcar
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (240ml) de leite vegetal (usei leite de aveia)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal (usei de girassol)
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Panquecas com cobertura de maçãs caramelizadas e xarope de coco


Modo de Preparo:

Em uma vasilha, peneire a farinha, o açúcar e o sal, misturando em seguida. 
Adicione o leite vegetal, o óleo e o vinagre e misture bem, com um fouet ou garfo para não ficar "pelotas" de farinha na massa. Caso a massa esteja muito grossa, coloque um pouco mais de leite e mexa até obter a consistência desejada. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e acrescente uma camada dessa massa (medida de uma concha média, mais ou menos). Deixe fritando e vire quando as bordas estiverem ficando douradas ou quando estiver desgrudando facilmente da frigideira. 


Panquecas com cobertura de banana fatiada, xarope de coco e coco ralado

Rendimento: A quantidade de panquecas dependerá do tamanho da frigideira e da quantidade de massa que você usar para cada panqueca. Aqui rende em torno de umas 15.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Maionese de Couve-Flor

Quem disse que vegano não come maionese? Mais uma receitinha para quebrar um mito!


Ingredientes:

1 couve-flor pequena
1/2 xícara de óleo
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho
Noz moscada a gosto
Pimenta e sal a gosto
Cebolinha e salsinha (opcional)


Modo de Preparo:

Cozinhe a cabeça da couve-flor no vapor rápido (por uns 5 minutos). Depois bata no liquidificador com os demais ingredientes. Acerte o sal e sirva com salada de batatas ou como acompanhamento para outras comidas. 

Dica: Quanto mais óleo você for acrescentando, mais cremosa a maionese ficará. Só não exagere, coloque aos poucos até obter a consistência que agrade mais.
 
Para esta foto da receita não bati a cebolinha e salsinha no liquidificador, deixei pra misturar com as batatas cozidas.

segunda-feira, 20 de junho de 2016

Patê de Berinjela e Azeitona Preta

Essa é uma receita muito fácil e muito saborosa, para acompanhar torradas, biscoitos salgados, rechear canapés e servir como aperitivo. Eu nem sou uma fã fervorosa de berinjelas, mas esse patê é um dos meus preferidos!

A receita original é da Lourdes Maria da antiga CULINÁRIA - RECEITAS, no Orkut (que hoje também está no Facebook: CULINÁRIA - RECEITAS FACEBOOK), mas posto a minha versão com algumas alterações. 


Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 berinjelas médias em cubos, com a casca
1 colher (sopa) de vinagre 

50 g de azeitonas pretas sem caroço (quem não tem balança, utilize 54 azeitonas sem caroço, aproximadamente).
1 caixinha de creme de leite vegetal (arroz, soja, castanha, etc)
2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta do reino a gosto



Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Junte a berinjela e a pimenta. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre, pq senão queima a berinjela.
Espere amornar e bata no liquidificador com o vinagre, a azeitona e o creme de leite vegetal. 
Despeje em uma tigela, adicione a salsa e o sal e leve à geladeira.


 

Rendimento: Aproximadamente 500g de patê

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Lentilhas

Um dos pratos mais pedidos na minha família, sempre bem temperadinho e acompanhado de um arroz soltinho.



Ingredientes:

500g de lentilha seca lavada e escorrida
150g de glutadela ou linguiça vegetal picada
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
500ml de água
Folhas de louro a gosto (eu coloco umas 3, geralmente)
Cheiro verde e pimenta a gosto




Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a glutadela/linguiça e deixe fritar bem. Junte o alho, refogue um pouco, acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Quando estiver tudo bem refogado, junte a lentilha e então o louro e a água. Mexa bem e verifique se há água suficiente para o cozimento (geralmente uns 4 dedos acima do nível da lentilha), deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos, verificando na metade do período a necessidade de colocar mais água. Acrescente a pimenta e deixe o caldo encorpar bem. Verifique o sal e acrescente o cheiro verde. Pode ser feito na panela de pressão, basta deixar cozinhando por 15 minutos após pegar pressão.

  Rendimento: 6 porções

terça-feira, 3 de maio de 2016

Creme de mandioquinha e cenoura

Quando as temperaturas caem nada melhor que uma comidinha bem quentinha e reconfortante, né? Eu amo sopas e cremes, como até no calor. Esta é uma opção bem gostosa e que dá vontade de comer sem parar hehehehe 

A receita original é da Lourdes Maria da antiga CULINÁRIA - RECEITAS, no Orkut (que hoje também está no Facebook: CULINÁRIA - RECEITAS FACEBOOK), mas posto a minha versão com algumas alterações.



Ingredientes: 

1kg de mandioquinha (também conhecida como batata salsa ou batata baroa) descascada e cortada em rodelas 
4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro quente (se não tiver, dissolva 3 tabletes de caldo de legumes de sua preferência em 1 e 1/2 litro de água) 
1 e ½ de xícara (chá) de creme de leite vegetal (arroz, soja, etc)
1 e ½ colher (sopa) de margarina vegetal
2 cenouras cortadas em rodelas
Sal e noz-moscada a gosto 
Cheiro verde a gosto 
Alho picadinho



Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça metade da margarina.
Junte a cenoura e a mandioquinha, 1 pitada de sal e misture.
Cozinhe por 5 minutos, mexa, em seguida, junte o caldo de legumes quente e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até a mandioquinha e a cenoura ficarem bem macias.
Junte o creme de leite e espere levantar fervura.
Acerte o sal, junte a noz-moscada e retire do fogo. 

Coloque a sopa no liquidificador, junte a margarina restante e bata até que fique bem lisa.
Volte à panela e mexa bem, se estiver muito grosso, coloque mais um pouquinho de água quente, não muito.
Se necessário, corrija o sal novamente.
Sirva imediatamente, acompanhado de cheiro verde, fatias de pão ou croutons.

Rendimento: 5 porções bem servidas.

sábado, 19 de março de 2016

Bolo Prestígio

Receitinha de bolo preferido para comemorar aniversários! hehehehe Delicioso e garantia certa de sucesso! A receita original é da Lourdes Maria da antiga CULINÁRIA - RECEITAS, no Orkut (que hoje também está no Facebook: CULINÁRIA - RECEITAS FACEBOOK).


Massa

Ingredientes:

6 ovos

2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento)

1 xícara de chocolate em pó

200 ml de água
100 ml de óleo


Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos, reserve. Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo, fervente) sobre a mistura e misture bem. Desligue a batedeira e acrescente esse creme batido sob os ingredientes secos, misture bem, com o auxilio do fouet, mexendo delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada e em forno médio até corar. Tamanho da minha fôrma redonda: 25cm de diâmetro x 6cm de altura.


Recheio

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 e 1/2 medidas (da lata) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)

3 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
150g de coco seco ralado

Modo de Preparo:

Misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco. Reserve 2 xícaras (400ml) dessa mistura. No restante, junte o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme. Espere esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma nata por cima.

Para utilizar o recheio:

Divida a massa assada do bolo em duas ou três partes. Coloque uma parte no prato de servir, regue com parte da mistura acima reservada. Cubra com um pouco do creme. Coloque a outra parte do bolo, regue novamente com a mistura reservada.




Cobertura

Ingredientes:

250ml de leite
150g de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
100g de chocolate ao leite em barra derretido

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, com exceção do chocolate em barra. Levar ao fogo para engrossar adicionando o chocolate derretido. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho. Colocar essa cobertura, ainda quente, em cima e no lado do bolo, alisando-a com uma faca, polvilhar chocolate granulado, decorar com cerejas, coco ralado, bis ou à sua preferência.

Bom apetite!

segunda-feira, 14 de março de 2016

Strogonoff de Soja

Quem disse que vegetariano não come strogonoff? Aqui a opção mais popular desta delícia, feita com pts em tiras. Eu também costumo fazer com pts moída, agrada bastante meu paladar, porque não fica uma textura esponjosa como quando faço com a pts em cubos. 
Sei que na receita original vai conhaque, mas eu prefiro não utilizar.

Espero que gostem!

 
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras de proteína de soja texturizada em tiras ou cubos
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/2 vidro de palmito picado em cubos (sem a água)
1 vidro (pequeno) de champignon (sem a água)
1 lata de creme de leite vegetal (arroz, soja, etc)
150ml de molho de tomate
Sal a gosto



Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque a proteína de soja e hidrate com 500ml de água quente, deixe hidratar bem e escorra. Aperte com as mãos para que fique com bem pouca água. Corte os cubos em tiras, se preferir, pois eu sempre acho que as proteínas texturizadas de soja vendidas em cubo são muito grandes e acabam ficando muito esponjosas quando cozidas.
Em uma panela, coloque o óleo e o alho para fritar. Mexa até dourar. Junte a cebola e deixe murchar. Mexa e acrescente a proteína de soja e refogue bem. Depois junte o creme de leite, deixe apurar um pouco e acrescente o champignon e o palmito. Mexa bem e acrescente o molho de tomate, até ficar bem encorpado, coloque o sal e sirva.

Dica: Se precisar, acrescente mais molho de tomate.

Rendimento: 6 porções.

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Cupcakes de Chocolate



Ingredientes da Massa:

2 xícaras (chá) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite fervendo
¾ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos


Modo de Preparo da Massa:

Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos na batedeira em velocidade máxima, junte o óleo e o chocolate e bata por mais 3 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha e o fermento, por último acrescente o leite fervendo. Leve para assar em forminhas de silicone ou em forminhas untadas de alumínio em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Coloque em cada forminha 2 colheres e meia de massa, para não transbordar da forma. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Depois de frio, faça um circulo no meio do bolinho, retirando um pouco da massa, para poder recheá-lo com a cobertura.


Ingredientes da Cobertura de Brigadeiro:

1 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó
Confeitos


Modo de Preparo da Cobertura:

Em uma panela misture todos os ingredientes, menos os confeitos. Deixe em fogo baixo, sempre mexendo, até desgrudar da panela. Espere esfriar, transfira a cobertura para um saco de confeitar e recheie e cubra os bolinhos.


Ingredientes da Cobertura de Beijinho:

1 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de coco ralado
Confeitos


Modo de Preparo da Cobertura:


Em uma panela misture todos os ingredientes, menos os confeitos. Deixe em fogo baixo, sempre mexendo, até desgrudar da panela. Espere esfriar, transfira a cobertura para um saco de confeitar (eu estava sem quando fiz estes das fotos) e recheie e cubra os bolinhos.


Rendimento:
Mais ou menos 30 cupcakes.


p.s.: Não coloquei em forminhas de papel porque estava em falta mesmo, mas fica bem bonitinho se colocar.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Sopa de Batatas

Às vezes a gente fica com vontade de uma sopinha e nada melhor que uma bem simples!


Ingredientes:

250gr de macarrão ave maria
4 batatas grandes cortadas em cubinhos
2 chuchus cortados em cubinhos
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
Cheiro verde a gosto
1 litro de água
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto



Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o óleo e frite o alho. Acrescente a cebola, refogue e acrescente o chuchu. Refogue um pouco e junte as batatas. Deixe refogar um pouquinho, então coloque a água e o macarrão.
Deixe até cozinhar as batatas, o chuchu e o macarrão e até encorpar o caldo, se precisar, coloque mais água.
Coloque o sal e prove.
Polvilhe o cheiro verde e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Creme de Mandioquinha com Alho Poró


Mais uma receitinha que aprendi  na antiga CULINÁRIA - RECEITAS, no Orkut (que hoje também está no Facebook: CULINÁRIA - RECEITAS FACEBOOK). Foi postada pela querida Lou Marie e é deliciosa!

Ingredientes:
 

1kg de mandioquinha (também conhecida como batata salsa ou batata baroa) descascada e cortada em rodelas 
4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro quente (se não tiver, dissolva 3 tabletes de caldo de legumes de sua preferência em 1 e 1/2 litro de água) 
1 e ½ de xícara (chá) de creme de leite vegetal (arroz, soja, etc)
1 e ½ colher (sopa) de margarina vegetal
1 maço de alho poró picado 
Sal e noz-moscada a gosto 
Cheiro verde a gosto 
Alho picadinho
1 fio de azeite (1 colher de sopa) 


Modo de preparo


Em uma panela média, aqueça metade da margarina. 
Junte a mandioquinha, 1 pitada de sal e misture. 
Cozinhe por 5 minutos, mexa, em seguida, junte o caldo de legumes quente e deixe ferver. 
Abaixe o fogo e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia. 
Junte o creme de leite e espere levantar fervura. 
Acerte o sal, junte a noz-moscada e retire do fogo. Em outra panela, coloque um fio de azeite (ou óleo de sua preferência), frite o alho picadinho, adicione o alho poró picado, deixe refogar. 

Coloque a sopa no liquidificador, junte a margarina restante e o refogado de alho poró e bata até que fique bem lisa.
Volte à panela e mexa bem, se estiver muito grosso, coloque mais um pouquinho de água quente, não muito.
Se necessário, corrija o sal novamente.
Sirva imediatamente, acompanhado de cheiro verde, fatias de pão ou croutons.

Rendimento: 5 porções bem servidas.

p.s.: A receita original é da Lourdes Maria, mas postei a que fiz, com algumas modificações.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Ponche

Hoje uma receitinha perfeita para as festas de final de ano! hehehehe



Ingredientes:

1 garrafa de champagne
1 1/2 litro de refrigerante de guaraná
2 maçãs picadas
1/2 abacaxi picado
2 cachos de uva itália ao meio
1 xícara (café) de suco de limão
3 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de morangos picados
3 carambolas cortadas em estrelas




Modo de Preparo:


Deixe gelar todos os ingredientes.
Misture o champagne, o guaraná e o suco de limão. A seguir, vá picando as frutas e adicionando ao ponche.
Prove e, ao seu gosto, adicione o açúcar.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: Em torno de 30 taças.

domingo, 30 de agosto de 2015

Torta de Brócolis e Requeijão

Receitas rápidas e práticas sempre fazem sucesso. Esta não tem segredo e fica uma delícia, super cremosa!! 
A receitinha, mais uma vez, vem da antiga CULINÁRIA - RECEITAS, no Orkut (que hoje também está no Facebook: CULINÁRIA - RECEITAS FACEBOOK), foi postada pela Simone S Gatti.


Ingredientes da Massa:

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa)de sal

Modo de Preparo da Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.



Ingredientes do Recheio:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
500 gramas de brócolis cozidos e picados
Sal a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Aqueça o azeite, doure os alhos, junte o brócolis e refogue por 2 minutos.
Acerte o sal. Retire do fogo e espere esfriar.


Ingredientes da Cobertura:

1 copo de requeijão cemoso
50 gramas de queijo ralado


Montagem:


Em uma assadeira, untada e enfarinhada, coloque a massa e distribua o recheio. Com auxilio de uma colher, coloque porções de requeijão por toda a torta, salpique queijo ralado e leve ao forno pre-aquecido até dourar.

Rendimento: 8 porções

terça-feira, 21 de julho de 2015

Escondidinho de Soja

Esta foi uma das primeiras receitas que fiz com proteína de soja. Eu nem era vegetariana ainda. A única parte complicada é escolher a mandioca na feira/mercado hahaha


Ingredientes da Massa:

1kg de mandioca 
1 caixinha de creme de leite vegetal (arroz, soja, aveia, etc)
Cheiro-verde a gosto
Margarina vegetal e farinha de trigo para untar o refratário


Ingredientes do Recheio:


1 1/2 xícara de proteína de soja miúda hidratada em 3 copos de água 
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 pimentão vermelho picado
3/4 de xícara de ervilha fresca
1/2 xícara de água
1/2 lata de milho verde
Cheiro-verde a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres de sopa de shoyu
1 tomate picado
1 pitada de orégano
20 fatias finas de mussarela vegetal


Modo de Preparo da Massa:
Cozinhe bastante a mandioca com um pouco de sal até que esteja bem molinha. Esprema ainda quente. Junte o creme de leite e o cheiro-verde. Reserve.

Modo de Preparo do Recheio:

Hidrate a proteína de soja e esprema para retirar o excesso de água. No azeite, refogue o alho até começar a dourar. Junte a cebola, o pimentão e a ervilha fresca, refogando-os. Junte a água e tampe a panela até que a ervilha cozinhe, por 5 minutos. Acrescente a soja hidratada, refogando por mais 3 minutos. Junte todos os temperos, menos o cheiro verde. Prove o sal. NÃO DEIXE SALGADO! Junte por fim o milho e o cheiro verde.

Montagem:


Unte um refratário grande com margarina e farinha de trigo. Disponha sobre ele a metade da massa de mandioca. Sobre a massa coloque o recheio, capriche! Sobre o recheio, metade da mussarela e o restante da massa. Por fim, cubra com o restante da mussarela.
Leve ao forno baixo por 30 minutos.


Rendimento: 8 porções.

domingo, 19 de julho de 2015

Not Dog ou Cachorro Quente Vegetariano

Todo mundo sempre pensa que vegetarianos e veganos só comem alface. Aqui mais uma delícia que comprova que este pensamento é uma tremenda mentira!


Ingredientes do Molho:

8 salsichas de soja
1 cebola grande cortada em rodelas ou tiras
4 dentes de alho picadinhos
2 tomates grandes picados, sem pele e sem semente
1 xícara (chá) de água
Milho a gosto
Ervilhas a gosto
Azeitonas a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Óleo para refogar a cebola, alho, etc.

Preparo do molho:

Em uma panela, frite o alho e a cebola até ficar bem refogado. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Junte o milho, a ervilha e mexa bem. Adicione o molho de tomate e a água e verifique a consistência, se precisar coloque mais um pouco de água. Junte as salsichas, o sal e o orégano e deixe cozinhar por uns 15 minutos, mexendo às vezes e em fogo baixo pra não queimar. Verifique o sal e corrija se necessário.




Ingredientes do Vinagrete:

1 cebola picada em cubinhos
1 tomate picado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
Sal a gosto
Vinagre a gosto

Preparo do Vinagrete:

Misture tudo em uma vasilha e reserve.


Ingredientes para Montagem:

Pão para cachorro-quente
Maionese vegetal, mostarda, ketchup
Batata palha

Montagem:

Corte o pão e recheie-o com o molho, salsicha, vinagrete, maionese, mostarda, ketchup e batata palha. Pronto, bom apetite!

Rendimento: 8 porções com salsicha. Sempre sobra molho aqui em casa, dá para fazer mais uns 5 sem salsicha.

sábado, 18 de julho de 2015

Omelete Recheado

Receitinha prática e saborosa, para os dias corridos do dia a dia.


Ingredientes:

4 ovos
1 colher (sopa) de leite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 alho poró picado e refogado na manteiga.
2 fatias de queijo mussarela ou provolone.



Modo de Preparo:


Bata bem os ovos, leite, sal e pimenta.
Numa frigideira anti aderente aqueça um pouco de manteiga. Jogue os ovos e abaixe o fogo pra médio. Deixe até dourar as bordas. Com uma espátula,vire e doure o outro lado.
Quando a omelete estiver pronta recheie metade com o alho poró refogado e as duas fatias de queijo. Dobre a omelete ao meio, espere alguns minutos até o queijo derreter e pronto.

Rendimento: 2 omeletes.

Dica: Pode-se variar o recheio. Já fiz com espinafre e brócolis, além do alho poró.

domingo, 12 de julho de 2015

Gnocchi de Leite

Gnocchi leve e saboroso. Unanimidade entre quem já provou!

Receita da querida Cynthia Goetz da comunidade CULINÁRIA - RECEITAS, do orkut (que hoje também está no Facebook: CULINÁRIA - RECEITAS FACEBOOK).



Ingredientes:

1 litro de água
1 litro de leite
300g de margarina sem sal
1 colher (sopa) de sal
1 1/2 kilo de farinha de trigo
3 ovos inteiros
+ umas 3 colheres (sopa) de margarina



Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a água, o leite, os 300g de margarina e o sal. Assim que ferver, despeje a farinha de trigo, como se fosse fazer uma massa de salgado. Mexa bastante até virar uma bola que desgrude da panela. Despeje na sua bancada, aguarde amornar, e quebre os ovos no centro.


Sove bastante, vira uma meleca, mas sove, e vá colocando as 3 colheres de margarina nas mãos para ajudar à não grudar. Tem que sovar até que ela fique lisa e não grude mais.


Faça os rolinhos, corte em cubinhos e vá colocando num recipiente grande, com 1 fiozinho de óleo para que nao grudem.



Ferva 2 litros de água em uma panela e vá colocando os gnocchis para cozinhar. Assim que subirem do fundo da panela podem ser retirados e passados para a travessa onde serão servidos. Não deixe cozinharem muito, senão ficam muito molengas. Adicione o molho de sua preferência e sirva!


Rendimento: Mais ou menos 3,8kg ou 4kg de gnochi pronto.

Dica: Sempre faço 2/3 da receita e dá para umas 8 pessoas comerem bem. Dá para congelar antes de cozinhar também.

sábado, 11 de julho de 2015

Palha Italiana

Muito difícil resistir a um docinho tão saboroso. 
Receitinha super fácil para aqueles dias em que a vontade de comer um doce fala mais alto...


Ingredientes:

1 lata de leite condensado vegetal (soja, amendoim, aveia, etc)
1 colher (sopa) de margarina vegetal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
150g de biscoito maisena picado grosseiramente
Açúcar de confeiteiro (usei o comum mesmo)


Modo de Preparo:


Com os três primeiros ingredientes, faça um brigadeiro em ponto de enrolar (quando a massa está soltando do fundo da panela). Deixe esfriar e misture o biscoito picado. Despeje num mármore ou travessa untado. Achate com uma espátula para que fique todo da mesma altura.
Leve para a geladeira, assim que esfriar bem, corte em quadradinhos, passe pelo açúcar de confeiteiro e sirva!

Rendimento: De 12 a 24 pedaços, dependendo do tamanho que forem cortados.

sábado, 4 de julho de 2015

Pasta e lenticchie

Uma típica receita italiana, perfeita para os dias mais frios. Adaptada do Kitchen Boss para a minha cozinha. Prato preferido do meu monstrinho!


Ingredientes:

250g de lentilha seca lavada e escorrida
100g de glutadela picada (opcional)
2 cenouras médias cortadas em rodelas
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
500ml de água
1 lata de tomates pelados
200g de macarrão tipo ave-maria

Modo de Preparo:


Em uma panela coloque a cenoura e deixe refogar. Acrescente o alho, refogue um pouco, acrescente a glutadela e deixe fritar. Junte a cebola e refogue mais um pouco. Quando estiver tudo bem refogado, junte a lentilha e então a água. Mexa bem e verifique se há água suficiente para o cozimento da lentilha (uns 3 dedos de água acima do nível dos demais ingredientes). Acrescente os tomates pelados e  deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos, verificando na metade do período a necessidade de colocar mais água. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela, até ficar al dente. Quando a lentilha estiver cozida, junte o macarrão cozido e deixe encorpar bem. Verifique o sal e sirva quente.



Rendimento: 6 porções